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1、把鸡块放开水里焯一下，去掉血水和脏东西。

2、 锅里放油，注意要热锅凉油，尽量多放一些，油开始冒烟的时候放入三勺白糖，用铲子不停的搅动，糖一会就开始融化并变颜色，可能会冒烟，不要害怕。

3、 把鸡块倒入油锅中，翻炒，使鸡块上均匀的粘上糖色，可以适当放些酱油，等鸡肉开始变色，把蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。

4、放水和料酒，因为一会要放粉条，所以水要没过鸡肉一些。

5、 水烧开十五分钟后可以放粉条了。

6、注意，放了粉条后要经常开盖看看，并进行搅拌，防止粉条糊在锅底，当水马上要靠干了的时候，放入 盐和味精，翻炒几下后可以出锅。

7、 香喷喷的鸡肉炖粉条就好了。

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